ジャマイカ
ジャマイカは国土のおよそ8割が山地であり、高品質なアラビカ種が生産されています。
1725年にマルチニーク島から最初のコーヒーの木が持ち込まれました。ジャマイカでは1932年にコーヒー生産はピークに達して、1万5千トンにまで生産は拡大しました。
第二次世界大戦後、ジャマイカのコーヒーの質は低下して、いくつかの国ではジャマイカ産のコーヒーを買い控えるようになってしまいました。
そうした状況を憂慮して、ジャマイカ政府は1953年に、コーヒー・インダストリー・ボード（CIB）を創設しました。それはジャマイカコーヒーの品質管理を徹底することを目的としていました。
生産地区は三つに分かれていて、ブルー・マウンテン、ハイ・マウンテン、プライム・ウォッシュトと呼ばれ、銘柄の名前にもなっています。
ジャマイカといえばブルーマウンテンがとても有名です。この特定の地域のコーヒーをブランド化したのはジャマイカが最初の試みでした。
ブルーマウンテン
ブルーマウンテンは標高800〜1200mの特定地域で栽培されています。その農園は山岳地帯の急な斜面にあります。
短時間のうちに幾度もブルーマウンテンミストという霧が発生し、昼夜15℃以上の激しい温度差があるため、香りや味、コクのバランスが絶妙なコーヒー豆が生産されるのです。
輸出にあたっては、厳しい検査をクリアした豆だけが輸出用と認められて、樽に詰められ出荷されます。樽詰めされるコーヒーは世界でブルーマウンテンとハイマウンテンだけです。ほとんどが日本へ輸出されます。