市販されているクリームには植物性と動物性の二種類があります。

植物性のものは植物油を乳化したものであり、動物性のものは乳脂肪を使った新鮮なクリームから作られています。

コーヒーとよく合うのは生乳を原料とする動物性の生クリームです。深煎りのコーヒーには動物性の生クリームがよく合います。

ポーションタイプの市販クリームは植物性のものが多いです。アメリカンのような軽いコーヒーの場合、植物性クリームでもいいでしょう。

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