カフェインの働きコーヒーの成分として一番有名なのはカフェインでしょう。カフェインはアルカロイドの一種です。それは、茶葉やカカオ豆などにも含まれます。眠気覚ましとしてカフェインを摂取するために、朝の目覚めにコーヒーを一杯飲んだり、徹夜の仕事の際に一杯飲んだりすることもあるでしょう。また、カフェインには...
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コーヒー豆の中に含まれているカフェインの量は、通常で1.5パーセントほどです。コーヒー一杯のカフェインの量はどのくらいになるでしょうか。コーヒーのカップ一杯を100mlとした場合、その中にはおよそ60〜80mg程度のカフェインが含まれています。同じ量の緑茶、ウーロン茶、ココアではおよそ20mg、紅茶...
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近年、注目されているコーヒーの成分のひとつに、クロロゲン酸があります。クロロゲン酸とは、コーヒーから単離されたタンニンの一種であり、コーヒーの香りや苦味を出す成分です。クロロゲン酸が注目されているのは、研究によって抗酸化作用があることがわかってきたからです。がんや糖尿病、動脈硬化などの予防にコーヒー...
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